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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：
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雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）
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即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；;z*cT"v4tCX e%n4H
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；
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M5U`0v"RJ 3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；4l6[t`#l,W2^$V2X
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5、上面压上石块；[*F/k]:j.T$GD&N)Lj
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:NP dm"?ggr 6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。0Xt+B*k/S"jnX
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zY-y6Rd(zy 雪菜炖豆腐食材：
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3MJ M_-kT 腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。,?(X\-xr&o7F5Q
做法：{!kl-p6u8TW0X
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；O9qy[4D](A9PjQ

A3Nv-KP;Q @-u 2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；S3f(D{ z]i%Z
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；[#A7Nd{;E#I)[-{5P

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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；
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fg?4}[x 5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。*x+nJ;{9f;A4e

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G Z:X aUL/| 雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。