查看完整版本: 滑溜里脊片

滑溜里脊片

[img]http://www.meishichina.cn/Eat/UploadFiles/200609/20060913094235372.jpg[/img]YG}eD9K

W-{Nm#i 美食材料
d,d EJ5V`&V 猪通脊肉400克，鲜蘑片50克，熟青豆15克，葱姜汁20克，鸡蛋清1个，绍酒15克，精盐3.5克，味精2克，白汤200克，湿淀粉35克，猪油400克（耗约60克）。
5Sxv)k5]P^
%Es,VEy 美食做法d
zk C'dHs[X
1、通脊肉顶刀顶成薄片，加盐（1克）、酒（5克）、蛋清、湿淀粉拌透上浆。
m+mcF%nuc Bj &?
X,j'h;Vs"{'z!\
2、炒锅烧热，滑锅后加猪油，四成热时，下肉片划散，断生沥出；锅内留少许油，放入鲜蘑片、青豆稍炒，烹酒，再加白汤、盐、味精、葱姜汁，沸后勾芡；倒入肉片，浇点油推匀，装盘即成。 h*]8SP-Da/z0Lv

M4E!Et%} Gd 美食特点4vxK2f(m@
滑嫩、洁白。