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美味腐乳肉

腐乳肉+o+f|+t%d$mi%L
自从上次在上海买过一次后
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y%Ad 一直念念不忘它的美味e7{Uu%z7[S$p@
所以我就自己动手做了F K-J1OUbDi
在网上搜了一下做法
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a9ry6G&H;j 呵呵
YUGS3_%R x-| 不难9Ev7P$te.Kq
于是就去菜场买了肉
_,ZT'p6C4L 还去超市买了瓶腐乳9^K
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腐乳要是玫瑰腐乳
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我们要用的是腐乳里面的水Gj^0_:Y1h
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还要准备一些调料的哦
H Uy._sd 茴香
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花椒
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蒜及生姜
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L.n0y gkl0uhv 先把肉洗净
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锅中烧开水后把肉放入焯一下
z(^3G"|4Z t#u H 并加入料酒和生姜7Q)e#Gr5G
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UT*nGR(I 锅热后入油，油热后放入姜，蒜，花椒炒香
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放入焯好的肉，加入料酒，酱油，茴香
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翻炒再加入糖'w8iK&~2h
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倒入腐乳汁
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再加入足量的开水
p1k&e!Vmw 用小火煮
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等肉酥烂时改用大火收汁，再加入鸡精调味
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/qP7P)O-k2q 装盘咯
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来张近点的
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好了
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烧腐乳肉时不用放盐，因为腐乳的汁已经很咸了
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mZE\#yEZi5L 如果腐乳汁不够，可以用开水调一下，只要感觉比较粘稠就可以了

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味道比较甜的，不习惯的人可能不爱吃，在江浙一带很受欢迎的

哈哈，腐乳肉应该和东坡肉差不多，要四方大块，一块要在2两左右（成品在1.2两），肉用五花三层肉。还有就是要多放白糖，这样才能去油腻

没吃过绍兴产的腐乳，不知道作出的菜是什么味道。在北方北京产的王致和的腐乳最为有名，可能有王致和的腐乳炖腐乳出的腐乳肉比较适合北方人的口味。

看着太好了，没想到用豆腐乳也能做出菜来，回家试试。

这样做感觉太麻烦了.用的料也太多了.
4q,p\'qZn 记得我家老妈做的步骤:
'} G/Tr}F&E 肉切块掉水后,放碗里.
?z2U'd~8Tos+} 直接下腐乳和姜酒盐味精酱油水,
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s!k(`$xw]_2p 然后隔水蒸,也可放高压锅里蒸,
Taj|1s^R 这样会快点成菜.
\s/@"e4P\b 味道也一样很不错.

腐乳肉一般切片蒸的，类似梅菜扣肉的做法，可以加些米粉来调味道，这样吃起来才不会有油腻感，另外楼主用的肉有些肥了，还是用五花肉味道好些。