查看完整版本: 水煮肉片 -----四川菜

水煮肉片 四川菜(我比较喜欢吃的一个菜 介绍一下 )

原料： 0?fvO;V%Tkn
    猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。

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+cK"T"W#xx)v     制作方法： {2XG_anW:P

-@:y9^}6a-V4{     ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；-~AJ%Vg-q:}_

m0?:F#u(l     ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
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    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；X9R/pY4Ha

;wn)g2j`Mr j8Y*S     ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
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?g9S[BIC?     ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；pQ$K Zdk'|$ic+m

8r&e7rL1M.N(M.tZx     ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。 H?7c]6Kw3c*KM
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第六步烧油的时候,加一点香油会更加提味!

恩，水煮肉片就是好吃，百吃不厌

和我吃过的有点不一样，这个是正宗的 ？？？

我不是四川人!

但是我热爱川菜!h^)\:]gV?xE"B
向四川人民致敬!