qdzhangzc 2009-4-3 10:34
菠萝咕噜肉【儿子的最爱】[7P]
咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
hc"Q6oN+GHQQ
现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来.. 1S \-Sb|,t
2P7FW8^y:p5} u:M5I*]
主角和配菜
Y
tJ#nL
[img][URL=http://www.slide.com/s/2PPWtuh0sD8f8xLuVuNJtar9s9IYv3ye?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c00000005ed5a9d/1/59/vM4voiJ_0z8xxMWYDnd_zswA0lcCVygM.jpg[/IMG][/URL][/img]oS)PAYC*?0]c-M`
腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。
$~/W
v |W2B/L7k7t
[img][URL=http://www.slide.com/s/twG6MJBP7z9qJTa07REU1bvWczJ5N82V?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c00000005ed609c/1/181/NMcPeCkBzT9SNq4HBKpO2fnp6vdBngU7.jpg[/IMG][/URL][/img]
B*p"UD-I^ qE
把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧
&X*{a)b|g8v(C
[img][URL=http://www.slide.com/s/E0Jb-1_h5z9B7sZmUAWfz0Bgvnzv927c?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c00000005ed6392/1/227/mb-5YbJ_7D8Lq44Z8A4r59vyPqY4Um4p.jpg[/IMG][/URL][/img]0W)qI
z8r$@
用油炸，第一遍，不脆，有点软 5PE]'PLG w
[img][URL=http://www.slide.com/s/QLBZf9Fbxz8V-hLrymEWICGtOzNixQys?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c00000005ed6771/1/141/QAgS6jw63D-fIB0zDrbiTI2Hh1cpUsEO.jpg[/IMG][/URL][/img]+k u6SLvB L
停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了4U `&Rk l
[img][URL=http://www.slide.com/s/JqIXhfGe7z-bEx-4ZSvT5iKiVBE5Pgi_?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c00000005ed6b12/1/14/vP-cZ8w81j98EX_jYGohIgqLiwBhsuqA.jpg[/IMG][/URL][/img]
#I4q.B? W.W
把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。
\ }7`t @/n
[URL=http://www.slide.com/s/Gai-n0nb5T9XaOCAl8GgEnqj9xJqSPVZ?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c00000005ed7432/1/203/iMduc9jW7z9RRC14PXmJ9iKAFRFqjz-R.jpg[/IMG][/URL]A4^ l,~nz*F9^@'w"t+{
盛出来 *S/`3HCx2kGNN
[img][URL=http://www.slide.com/s/jhQAq-3u1T-e487QKrPiZMd6thLB-4Up?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c00000005ed7729/1/121/zL1z4TTv7z-_IeE1swkRilbDtUSzLOIA.jpg[/IMG][/URL][/img]
G o9i6CR N
调汁：番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉 h.Y M X|
搭配米饭吃，所以欠汁多一点。
#E S:X#N(]-e~
味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。*\,Q0PsdN7|{
TN&H t W
HT vI]$q
[[i] 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 [/i]]
1102201 2009-4-6 15:34
方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。
chaofeiren 2009-4-6 15:44
做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了
195708062546 2009-4-7 17:55
回复 1楼 的帖子
问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！
一统精子 2009-4-7 22:43
菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。:excellence 要学学！
ysf528 2009-4-8 10:30
平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。
aryschen 2009-4-8 13:32
跟你学了一手，很不错，有空我自己备料，按照你说的，做给家人尝一尝。
mjee 2009-4-8 13:35
zu做法很详细，做起来应该没问题。只是图片看不到啊。楼主检查一下
就喜欢玩 2009-4-10 03:15
有点像糖醋里脊了，古老肉应该是肉球啊。不过楼主的做法看起来也挺香的:biggrin
weiguopei 2009-4-10 03:42
好喜欢哦~楼主能够这么详细的解说~谢谢了~
wujian4038 2009-4-10 12:21
菠萝咕噜肉看起就像我们这里叫的酥肉，是我的最爱了，就是我老炸不好，炸起出来硬的不泡，看来要好生学下。
loveshuang 2009-4-12 11:05
味道很不错的，就是喜欢吃酸甜口的菜肴的！谢谢楼主的介绍了！
hanshanxing008 2009-4-12 12:40
还是不够详细啊 配料说的不够清楚啊 做法也不是很详细 做的时候还要自己斟酌哦
yuyaosq 2009-4-12 13:20
超级喜欢这道菜 香而不腻 甜滑爽口 就是我炸肉炸滴不太好 感谢楼主分享
gongzizhenshao 2009-4-12 13:32
很好的，看着就好看 ，菠萝这个东西我还以为只能生吃呢 ，还能炒
00832 2009-4-12 21:50
太喜欢了。。 w Z7yDV-r8q
试过把肉换成豆腐鱼，做出来也很不错哦，还有鱼肉的鲜味！ lh o@ s0t8E5r
每次都能下多碗饭呢！
在线客服(1)