hansebin 2006-9-17 11:36
方鱼蒸鸡
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]6W9@.J/d5u ~&m4c
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
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方鱼蒸鸡
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[b]主 料：[/b])OKxOwd;lA;K/m
鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
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[b]配 料：[/b]u0l
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腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。
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[b]做 法：[/b] Q&h}#f z:P)Aa
1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
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2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。 ~5Q5H'^ f
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[b]备 注：[/b]J^4C6P`
方鱼又称大地鱼。 [/size]
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