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葱爆鸡块

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2753.jpg[/img]pUhsK9{G*B
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]&i}WdfB
葱爆鸡块
D_0t#F.m5InO [b]主 料：[/b]
Q xaN { 鸡1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油4汤匙。(w{:y0B h? XQ}
[b]配 料：[/b]
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Y e~K%^ O 调味料：水或上汤1/2杯，砂糖2茶匙，生抽2汤匙，面鼓酱1汤匙，酒1/2汤匙。
D|H9m+d } [b]做 法：[/b]7W]#Y+K%X@&L f6J
1、鸡起肉切件。2、葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。3、调味料混匀。4、烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。5、加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖炆20分钟。6、至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。 [/size]