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白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img]?-kC;?d/A!l!~3s
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
Ac&rF:])} 白菊牛柳
,A0P+dsJ K [b]主 料：[/b]*mZs/KB+S*t
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牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。
4w:oj/I El o-k'@(L [b]配 料：[/b]$xvt(PT
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调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。
3x@8n:u{8Q)pDzK [b]做 法：[/b]A+R:F(BH4X+J7h2lPr
1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
a(S^-_8AmW 2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。src&Seb
3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
)X-m#BYU!]%R 4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。O@.X*Sj
[b]备 注：[/b]
5x,}wS[&HJi 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size]
2gA*SC5M$P(C!r [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]