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菜心炒素鸡

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@1YdCcZeD%c [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2617.jpg[/img]
/h!Jo4JBRh [b]菜 名：[/b][/b]
0J/Y0}#N4v7? }n!Ai 菜心炒素鸡
;n,V#zr/? [b]主 料：[/b]
[`(j_9?9{c0jc4j6A:P 菜心12两（约480克），素鸡2只，姜1片，蒜肉2粒，油2汤匙。#ZNBEJE
[b]配 料：[/b]TWHz#k
调味料：蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，糖、盐各1/3茶匙，上汤1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2汤匙。
!C.}.fi7e1cZl@ [b]做 法：[/b])By8`b;W~
1、菜心取嫩部分，切约10厘米长，洗净沥干水。
PYh1k*t"u 2、素鸡切稍厚片。
A1G4|#iW]"^j 3、蒜肉去衣，洗净剁成茸。a3B%YxMM!_#p+i
4、把适量的水及姜1片烧滚，放下适量油及盐，下菜心焯熟，沥干水，排在碟上。"\bHpz4z Ql
5、烧热镬，下油2汤匙，放下素鸡略煎，下蒜茸炒香，加入调味料煮滚，再煮片刻，埋芡，取出放在菜心上。[/size]

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