想入非非 2006-9-16 17:38
黄金月饼---详细图解
配方:^ \K3\? Y m
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糖浆 160克
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枧水 3克W'cE l
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花生油 50克*r7H*wOW2y
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低筋粉 200克
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制作流程:$JX \bv0lpl R
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1、糖浆+枧水搅拌均匀。
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2、加入花生油拌匀。
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3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来，松弛半小时。
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4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2：8TK
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5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉，开始用月饼模成型。i
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6、开始烘烤，先用200度的温度烤大概7分钟，到表面稍稍上色出炉。?y1oY%m3t%~ T
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7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）7Z5KQ8TE\ x8[!`(K
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8、再次烘烤，大概6--8分钟，到表面金黄色出炉。r2v#Z3u?P@*`F
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9、冷却后用密封袋装起来，存放3天以后就可食用了。'R Py&o W,Af
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具体操作看图！ Z G g k:p`%a
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切开后的特写，包的是莲蓉馅。g2T8Ynb.S g^ u L"Y1H
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一口一块正好
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以下是具体的操作过程 :9l5HP!XJ?
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具体看图
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前面搅拌的时候用搅拌球，后面要用手来揉了。a!d:t
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和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。W)RZ |2l zu V
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长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用R W z7e#^ S4u
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一手拿刷子摆造型
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烤出来的颜色很亮哦
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