查看完整版本: 酸辣辣椒鱼[6P]

酸辣辣椒鱼[6P]

[font=Arial][size=12px]在马来西亚上班的时候公司隔壁有个小贩中心，不带饭的时候我一般都会到那里打包饭盒，那里有一摊杂饭摊子掌厨的阿姨做的辣椒鱼特别好吃。
TeF3dV5dlR |6lSV{
出国后我试了好几个食谱，这个做法最适合我的口味，也比较清爽。;}&{}2d'T'w2PFj
.Kgc3BnhW9FWu
材料：]T)I P9Ol

];G1b1pC9n/S)T/QF 小红葱 20只
/N l#BM#x 辣椒干 15只*pjT5S(u
虾酱 （belachan） 1 tsp
K3w.Wo7WH`:wx} 糖 2 tbspsg KP5nE]:fz3J
柠檬汁 2 tbsps
XJ7a:tR ^#W 盐 1.5 tsp
'q([ no{'k~ 番茄酱（Ketchup）[-iL"Ne+B*f$O
\'dx(V;{E;_H})M
把红葱剥皮，辣椒干用热水泡软，虾酱切好，然后把这三个材料用搅拌机加班倍的水搅拌成糊7qzc(QsI/itB7~9W

r@h*O8otW [img]http://i39.tinypic.com/2e1f8lz.jpg[/img]N2znpb_*m4n
"R&X
?M-]w6KK-Q
然后锅里下油，把辣椒糊爆香，收汁，冷却后在锅里留下大约两大匙的辣椒酱，其他的可以冷藏起来，以后再用。
'e6z%C pp"fp+o
O)yuwe`bA 把鱼煎香。。
C(hIKK9G
8bJ?'Y2_!ji
WB
z*b [img]http://i44.tinypic.com/ojjec0.jpg[/img]$J2X@E,lh*W:x&cww#F
{ K
jK[r Cjwo%_
在刚刚煮辣椒的锅里加入200 mls的水，两大匙柠檬汁，两大匙糖，1.5茶匙的盐煮滚，然后加入一大匙的番茄酱（ketchup）
+iik ?*W,C~P
~"P$S&XJ1i'?*a? [img]http://i44.tinypic.com/ohpqgz.jpg[/img]
6@7S!H7~u%^GJ
~0H8m'gfj
|;^"Y 差不多的时候把煎好的鱼倒入煮一煮，把汁收浓就可以了。+U-q6dA"^hVP u
/dz&GSniiSH]4[m
[img]http://i39.tinypic.com/2mh7pq9.jpg[/img]
*a8?0S8|p h'F7q -d.},skT;S
Q9k d
[img]http://i40.tinypic.com/juwa4w.jpg[/img]CQX `@*J/aR

:]S*O1eyw/i#MS 也可以用三文鱼做，也很好吃。。
dz `3z8T;K%o;p1Y yJ
p-c{h:eL
[img]http://i41.tinypic.com/29vdyxu.jpg[/img]:sLPD*fIB+F

CA-f)Q1C8r/VG+C [/size][/font]
0}QV \SA7y0XO 5h2qHq9p9t
[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-20 12:07 编辑 [/i]]

楼主做的这道菜卖相就很不错啊，看上去肯定好吃。

东南亚哪一片儿就是喜食酸辣，我也喜欢，这道菜不错，回家试着做做！