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清蒸羊肉

制作工艺:清蒸 [S%D'k#T*Z
菜谱分类:清真菜,补阳食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,低温环境作业人群食谱
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RIe0k4FVN 主料羊肉(瘦) 200克
1??.z5l#g 1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；
W:KQyX/c2~E9m3Hq 2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；
(g k z z9eL }/\'J 3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；P:O$})O ?#[N$_wP
4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；
%qo6e.Pe 5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。