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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。A u;XE$Np
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因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。 ~/m'Fk9mp6w;zq

f:j"H!?t}.I 材料：
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3@n&wRL0|D 干荷叶 3 张
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糯米饭：
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泰国糯米3 杯9? h2B j8{3T rCS
蒜和葱茸 各 1 tbsp
1m0Ei4VS)rjR 蚝油1 tsbpQi F A(L5sp
老抽 1 tsp
\7r awb"]7\'J 糖 1 tsp
]x$uX-r W%L\,T 麻油 1 tsp
3zF6H7FP(j~'Q2P 酱油 1 tbsp
:CD1DcE8GX;X 胡椒粉 适量FCb.bp
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五香粉适量:Gj5?k9D @!A3q-u9X8}
盐适量u!~RoUfn5r7x
鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）
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h"XZj a5I1m 鸡肉馅：
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Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）
`3dk%p9[ 香菇五朵 （泡软去脚切一半）4\0|m0_/~K'd
腊肠 1 根（切片）r.fi1_b5C!eS K
虾米 一把 （热水泡软）
WTm1x(K'_xk!QF 蒜和葱茸 各 1 tbsply"sn^eJP
盐 1/2 tsp
D6D,aqF#T/u 胡椒粉少许3R/N$p/SS&_
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五香粉少许\yAY-O(D9|S

.qU/?~s#Yk 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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o7G*\o$vs 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
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4d0Ph YQ1M 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。1d*{XY^f;D+Holi
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盛起备用。
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把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。-?-LXz/kh
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注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。fncE,`azf:K
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MYE;yD`+WL@5{!qC 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。

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蒸好的荷叶饭。。+`*{T-h]:w(iH4f

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3k+{!oH;@v;i 很好吃的荷叶饭。。
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h&z q#\ [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。