hansebin 2006-9-15 17:21
冰糖燕窝
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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200671001520837.jpg[/img]
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【菜名】冰糖燕窝
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【原料】fv~Y[ _7a Y
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克VN0v jV
【制作过程】
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1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。n(w{G,d
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。8{.Yj_aUq A
【特点】!t(E^2TP+^M a`&f
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补[/size]
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