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白炒响螺

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g@$r XA 【菜名】 白炒响螺9{z
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【所属菜系】 闽菜/ym,xN A BL
【特点】6x.yt+_l"~4|
色白，鲜而清口，夏季最宜。(福建菜)
D euX#~ 【原料】$MYzG Pf
响螺肉（５００克）、冬笋片（７５克）、冬菇片（４片）、葱段（４５克）、黄酒（７５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）6d7C`3tH2q Ru
【制作过程】)gU*lr4p'O e5i
一、将响螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽响螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。二、开旺火热猪油（３０克）、锅，将响
lg&@hr A3g 螺片放下去一拉，倒出，滤去油。三、在锅内另加少许猪油烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的响螺片倒入，一起迅速炒几下即好。[/size]

呵呵 螺肉是好吃 不过最近福寿螺事件还是给我们提了个醒 在保证美味的同时给要注意健康 建议做之前最好用水炒熟:J"e'S&h!{o"m
一点小建议哟  哈哈