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木须肉

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*EjJ(Tq3^2{1c [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006820191735576.jpg[/img]
/qZS-{9x.xw 菜名：[font=Verdana]木须肉[/font]
?#XfJ"a@5P 原 料：^.Y&RmP;^
[/b]瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 $S,\*RO`Jh
[b]制 法：
e}|aD1D [/b]1.把黑木耳、黄花泡开备用; /X#sV)V.b"e^
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; 8MwF*rO_ S
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
kM*Q8O7a"RpD 4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
3xV!~0u} mm}"kw [b]背景知识：E
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[/b]北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。 !FOH^MB$` s$h.t.Mo
[b]营养成分：/m*\&k ^*K*mQ8m1f$G{j
[/b]胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。[/size]