hansebin 2006-9-15 10:54
綜合莓果果醬
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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006716102238197.jpg[/img]
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[原料/调料][/b][/color]
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草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 '{.vb(D c;m,{w
[color=#cc6600][b][制作流程][/b][/color]
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1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
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2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
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3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 KOK!Dt.^
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
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5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
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6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 [/size]
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