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煎酿笋尖

前文说过，笋和肉的搭配是绝配，而笋和肉的搭配也是千变万化的。Ce(` y I
而一个“酿”字，就可以化平凡为神奇：酿豆腐，酿面筋，酿青椒，酿香菇……
M"x1^%nM0r0`!_o:U:O 以及酿进鱼腹，酿进鸡肚……4{6C.v#[6aT)[w-g
荤的素的，举凡可以想像成为容器的，都可以酿进肉馅，虾胶，菜末，米饭……
[ {7K`U7A\@y 哗，不说不知道，一数吓一跳。
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{ 再来个酿竹笋尖，咦，想想就觉得味道不会错。jt/_{%yx-RZW ~
笋挑短粗的，挖的时候用小刀在里面多转动几下，剜出多些笋，可以多放点肉馅^^%c1i#d2rNYX?2L
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第 [b]
w&B?c kr 1[/b] 幅 竹笋去壳焯水，打通竹节，撒上干淀粉 /Th:W{4L%k*SA:BM
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第 [b]3rr-T/q2{*x Qk|
2[/b] 幅 挖出的笋末别扔了，拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，干淀粉，料酒，麻油拌匀 jB6L:|Kub
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第 [b]
w)p&E+oG 3[/b] 幅 把肉馅酿进笋尖里，塞紧，用干淀粉封口 Yz\vPE
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4[/b] 幅 下锅煎至两面略焦，表皮起皱 W \ yuA4v3u
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5[/b] 幅 笋鲜味浓的煎酿笋尖就做好了 j-TDU-n
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第 [b]ZfE4B,y+N
6[/b] 幅
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第 [b]
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