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凉薯肉片

【凉薯肉片】
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/54364cbc02000bak[/img];{Wv`o-^2FpR

xQVBE8JQ 原料： Y8W%?5NU;Z

*v#C5[)HS C~M3~ 凉薯、里脊肉片、豌豆粒、胡萝卜、剁椒（不吃辣可省略） Hc:WM"LJR(RA
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做法： s c3v4[!lo)k

7p!WQ#BF|3m １、将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用
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２、里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制１０分钟备用 H uD'k5k^(y E

w:Tm5_O2J\)T ３、热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖２分钟后放入胡萝卜及凉薯片，调入适量食盐即可出锅。
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`%F8Y0Eny@]0v 凉薯图片 D5Z7Y1M?9V Yjuu
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1V(o `I'x5tp _ 拨皮后的凉薯
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p5O9o;_c2e [img]http://album.sina.com.cn/pic/54364cbc02000bai[/img]O,pK"tLE9M2l,_
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【凉薯】又名沙葛，豆薯，地瓜，葛薯。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。