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风味老鸭煲

[size=2][b]风味老鸭煲 M9L X&[E1L

wT jx p#C [img]http://www.cctv.com/life/meishi/images/090501_10110.jpg[/img]5w)B6O3SX3A
[/b]　  主料：光鸭
)c?n*A5~ 　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
'U1}#O;Yv2Xo J!@ 　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油Nf'W6Z0tt1hU@
　　工具：竹签一个
ZpYty#v 　　做法：2CKw N0OS(l
　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；p]amI;j(~
　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；$`Atn`o[hSdA
　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。]G$C1r1d` t
　　特点：清香肉嫩。q&\8G*Gy,V*Z[
　　炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。j`D9q8z-Xc*AYO
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