hansebin 2006-9-14 22:11
回锅土豆
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·图 片：t X-j ~U6G!_e{C
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_4/images/pic4888.jpg[/img]
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·配 料: N&L#R-GFIn
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量6I ^XW} f|
·特 色：
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“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味
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·操 作:)`@-|]
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1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。
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2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成[/size]
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