查看完整版本: 五味汁炒茄子

五味汁炒茄子

[size=3]2[3S;f ]$Q'N-~
·图　　片：
i?4\;u9S7}j%P(d#g [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1849.jpg[/img]
u[I!`~.c-A · ~g$^g&Iv Z5R;`@H
配　　料:
P7Jh)ME7O2P*v

@|!w.i;w*f-^ZT/|4N 主料：茄子1-2条，青椒、红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)，葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量；
S2xA:cWox\ 腌料：酒、沙律油、粟粉各1汤匙，鸡蛋白1只分量，盐、胡椒粉各少许；
ujRP M6fX _ 汁料：酒、砂糖各1汤匙，鸡汤2汤匙，生油、醋、水溶粟粉各1/2汤匙c]S%a7IDCRlm!|_7n
·g}'J$n6_,Xg5Nhu
操　　作:|9lY?"b*E9di+K)x
1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连； mX5K7Fy3C?U
p
2)青、红椒去籽，除蒂，切片；
a'V H.R6u.PsK&K 3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；
x N:a2cr^ 4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；&a$N)]CNY
5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；
(b)W!`b:w%is"l!D 6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟[/size]