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咖啡杏仁小西饼[4P]

[size=4]材料：l)E,_JB9[%n yE2m3n
黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。
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做法：

[0pz]p 1、咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用；,t9XQ%aJ-m^s|
2、黄油软化，加糖打至松发变白；
7mgl!t"K5h 3、分次加入蛋液打匀；mN*Tf+?
4、加入咖啡液拌匀；"\1x'kXM;|&M
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5、筛入低粉拌匀成团；H"y FBkv"jT
6、7、加入杏仁揉匀；6J UGs]3XX4H
8、将面团放在保鲜膜上，整理成约3～4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1～2小时至面团完全冷却变硬；'`/d%w-ut%y7PK)L?
9、10、取出面团，切成0、3～0、5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。y*x+}{.@ B/cQ"Q
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!m7q6Huv-N-^jsnC Tips：4PQ6ah&Vc
1、切面团的时候不要“刀下留情”，那样的话杏仁就会跟面团脱离，溜出来。要用点劲儿，快速切下去。2D?JE-kWz.o
2、烤完之后可以单开上管3分钟给饼干上色。而且烤好后不要马上取出，在烤箱里焖一会口感会更酥脆。
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