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竹荪鱼糕[

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_2lh0w[ 配　　料:
g!DGB![%A;EHgv 1、净鱼肉三两，剁茸。Cs"K |%dw2~
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2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。}$CKXS9UKN
3、水淀粉一大匙。 Vk3F$SC8KzJ
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4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。
9_fS*k6ndN*H 5、料酒一大匙。5O$y1@:OKw*u S.P
6、盐、味精适量。
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`(N/|-O7JF ·操　　作:
;g)ZUN7h+sQ/f i 1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。
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#v1Q2`l0[&tN 2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
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e u2] cdb5C 3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。&P0E$Hd&lr
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4、连汤倒入汤碗里。%uWG7CNE2T
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*D`-wj/W'x7wg|-x0a 5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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