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菠萝炒牛肉

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菠萝炒牛肉[图]Q.OUI J-@)c$?/y

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·配　　料:
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nM{'v 材料：牛肉半斤，菠萝一个
-z#WTmFe$V8m 调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油
n%W}y ~^6L7`d ·操　　作:
Z9^O;L_}5e!W 1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。  c!zAn y
2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 &OO`#{`;rx
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。$} QoV[2s
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸3W Rs:s)W#`4~;k
·营养价值:
i"H)D[h;P&[ 牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效5^KB|PL!c
菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。!q&WE3vu@x;N!{z

(F` C8tX7h/u'W(t @o ·所属菜系:
NmDeV 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。[/size]