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鸡丝香菇洋芋粑

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g&b3vC2NI1M.M [原料/调料]:FC#\[|
原 料： )qE&\-Rl2I
　　洋芋500克。  
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q mr6S(e8q/e_1R 　　调 料：
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　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。  
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[制作流程]
]:Xp#jH 制作方法：
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　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。  RfolMQ)aBRr

;]0@:DdV;k!BQ'R6j p 　　风味特色： (_~(ex)D4j$}
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　　色泽金黄，皮酥馅香。  
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　　技术要领： i,|Xn@\h1S

&^1x+gJ#Dua 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。