查看完整版本: [粤菜]素炒腐球

[粤菜]素炒腐球

[img]http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=57[/img]
;`| z
_3}}

zh%Uj;VP ^ 菜谱名称  素炒腐球
cx.D/Rn$D WuQS"tK+zs 所属菜系  粤菜
fRCl'@9a"m{5q\(i
所属类型  特色粤菜
r){A(g$Pr&G.} 基本特点  此菜虽是素菜，全无肉食，但却是一款老少咸宜的菜式，颜色悦目，营养丰富，您尝过后一定会喜欢
'V'?3[f(w1c"uo 基本材料  冬菇8只，腐皮1张，上海素鸡2条，笋片少许，小棠菜1/2斤。 PD%lG2OE$^"O*p

G vpaB2R [9W0?-G[(IRD
材料：冬菇8只，腐皮1张，上海素鸡2条，笋片少许，小棠菜1/2斤。,kl[4g rZ
6C3H{"]j5];G5|
调味：生抽21/2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，麻油少许。
]&zMX!t^}Xc *zwVN!J
做法：!sy,B5d|+Jv\

V)rZGA.W3W2@ (一)冬菇浸软切片，腐皮洗净撕成小块，素鸡切成腐球，小棠菜洗净切段。
+wOzH5g $n].Ds%\%L
(二)用约2汤匙油将小棠菜略沙，并放下盐1/2茶匙，糖1茶匙，加水少许，煮至熟透盛起。)r#T)N_+Z
@
)JM/h/\Mf
(三)用1汤匙油将冬菇、笋片略炒，再放下腐败皮、腐球，加入调味料，略煮至汁收干少许，然后加入小棠菜炒匀即成。
y)x8G7I9xB7d /dE-H4Q)V-M1[G
注意：此菜虽是素菜，全无肉食，但却是一款老少咸宜的菜式，颜色悦目，营养丰富，您尝过后一定会喜欢。腐球在上海店有售，是一种被称为 Vy8v9p8{\#qmL

d'O.h-Vo4zT 素鸡的豆腐类再制品，切成一小段即成圆球状。小棠菜要煮提稍熟些才会好味，腐皮易烂，不可煮太久。如能注意各种材料的性质，是很容易成功的。