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酸菜鱼[8P]

一、先是买回来草鱼
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O4X1S#W?j 二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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I9a n_EB~ 三、将鱼拆骨

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0e!eH%ZfR3D7} 四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌g*i@s7nD Y
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U,})I3TX0Q 五、将酸菜洗后切碎
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开Ew+_FnJ
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7M^hA/b m/ZF1s 七、放入鱼，炖煮5分钟
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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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;]u*KKX,T#?#h 　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。,ci^WtGlQh7M+O
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[[i] 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 [/i]]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
0o)v:UI!sQ 待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）U*V!\9_Z*D
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
bF0i N~kU"J 加入炸干的鱼片鱼头，*UX E^'n"}
慢火熬10分钟。
H:n)] Pc&o 这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.

赞一个，不错，我挺喜欢吃的，就是不知道怎么烧。

哈哈一道勾人的美味。鱼一定要活的。汤要熬好。汤鲜肉嫩，才好吃

楼主你什么时候用黑鱼做着试试，绝对比草鱼好吃，肉比较嫩

做法是比较简单但是我觉得，挑选的酸菜很重要没有好的酸菜做出的味不对。

其实这个很好做，主要看酸菜的级别了，酸菜好，就很好吃。

很喜欢吃酸菜,呵鱼倒不咋喜欢
J(c"P];{;u"Gq 楼主没浇油啊,品相味道会差点的.大蒜,辣椒,芝麻,在用热油浇上去,会很香的,

很诱人，楼主能介绍详细点么，都放什么作料。