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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝
%H&e7HQ!B,Is:? 2cD6[{'[V5wO
8H5h#Lm;M"] y
300克 鸡肉
}2r lE4PH} @f
Ql_:Pp 1支 葱丝 !b6\1JO I
3A \J3mR
10克 胡萝卜丝 '@a7i!N)Un$|
)\`V.os)IuX
酱料: B$s7N q r4h&WA-]

#}/a q'D~ N'c'{o 15克 酱油
ron.u ^Jr -N5Z%X,T!zg
6克 砂糖
z1p+akv2e)A5J-W]S y vJ$B/K cH
5克 白醋
N!]mWe/Y:Mze1u|
5lX%s4fis$^a 1克 盐 X-w3s,Y.Hu0c%Qo5?
+w8WV YVt\q
2克 花椒面
(Vu5@O BCOV~*H'MTv
1m*d8B$Mz,F9g"K 15克 辣椒油 E'I:Jf)X!\PW
p%Hc0P5t;t+[-b
10克 芝麻酱
SG0lEx R_
%u,q,b2_P j_ 5克 熟芝麻2 /Gv!id1yKC

d!_(K2j7D2j\ N 5克 麻油
w1@J` Z_0pJ W2piWmR[8Md
1克 鸡精
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u&k jaZ7Je 2克 姜末 YL:~`'U
FL-K$q4\cp9^+B1m4nE
3克 蒜泥 Ud&ziU?
$l7em(H0_Y"F$j;k&N(P
8克 郫县豆瓣 ?!|?}9@#M0WD f

4O!s2\ D+A&?"VG 适量鸡汤
Gt'A{v J#|Mf#t#`
4K1i6`z&v} 300 g Chicken meat !T;z8P%KeE+i}5y'^

1[E c x[X&p 1 stalk Spring onion, shredded ]EJaa4w
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10 g Carrots, shredded
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Sauce:
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15 g Soya sauce
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5R9U5y}1m$u v 6 g Sugar
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_&|2x1[!u.J"kc)B 5 g White vinegar
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fH YH#e`J 1 g Salt *A2odby u!E
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2 g Szechuan Pepper powder
gVMO]-L )a v'q!g8V?d'S(u
15 g Chili oil
2n/^6O z NtF j,E;c6y;@ x']3\k1k
10 g Sesame paste O$}o(znY

s@el*\-] 5 g Roasted sesame
0u-m.Nsh'ohI
.liLDR,]U 5 g Sesame oil ,Zor,D Iw5a
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1 g Chicken powder
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U ]gb/A.w6XPUVv${ 2 g Minced ginger 9WAD8T)UA3n

Rs RdD+PN L$L 3 g Minced garlic
tyk1v%qR i&J !ds,Z7p/I1f
8 g Spicy bean paste U;V)A#R q$O$M"m^

l#Y `8aL*p(FM Some chicken stock2J,v2d [M2N Ou
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[img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]
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1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。 }w{P@%E

4nuz%R.m6UP Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.
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2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上edQ@0M'{8M0I2yi_
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Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.4X%BT)Q eF z/o'Y4sFN
9qHM6Qek0FA~
3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。
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Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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