hansebin 2006-9-5 19:30
白菜猪肉香菇卷儿
[b]の白菜猪肉香菇卷儿の`
I
_eq ` n"z)?
[/b][color=green][size=3]因为懒得切肉，所以买了一盒火锅用的猪肉片，打算做个盖浇饭什么的，不过，盖浇饭还没做，倒是用整片的白菜卷起来做了个白菜猪肉香菇卷儿。IG4X(u3a&E;LG'k
做法：1）香菇泡发，切条。从一颗大白菜上整片地掰下来6个白菜片儿，放到盐开水里煮软。煮白菜的同时，把猪肉片上加点儿酱油和料酒，腌一会儿。胡萝卜切粗条（我用的是6个买来时候就去了皮的小胡萝卜，长短粗细都跟小手指差不多大小）。
&b*Qml'L t
},z}
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0728/35177/b_E81C813C5FD712C0.jpg[/img]
Cb9`P H[
2）煮软的白菜过冷水，沥干水分，摆在案板上，上面铺上一层肉片，在靠近白菜根部的一端，摆上香菇和胡萝卜。然后，还是从靠近根部的那一端卷起来，成卷儿。卷好的白菜卷的两头不必特意把菜叶子折过来包严实，就那样开着口即可。
N6W+RLUz
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0728/35177/b_DA28F690CFD0457A.jpg[/img]oc:XH7f3k
3）所有的卷儿全都做好以后，摆到煮锅里，倒入鸡汤和酱油（这里，我用的是一点老抽酱油，想让它的颜色重一点），不必没过，用不了那么多汤。
C hVya NO$k6?-S5L
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0728/35177/b_251A7EA78F7E5797.jpg[/img]
0PEny{y
4）大火煮开中火再煮8－10分钟，中间翻面一次。取出后，放到盘子里稍微晾凉一下后，每个菜卷儿切三段儿即可。 ci9n z5B {
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0728/35177/b_9AE1641937937340.jpg[/img]
\'ab gY
注：1）如果煮的时候，看到沫沫出来，勤快的话，可以用勺子撇出去，来不及或者懒得弄的话，不弄也成。
L/tT|!m(`
2）如果想要更好看入味些，可以把煮锅里剩的汤加点儿水淀粉勾芡后，浇在切段儿后的菜卷上―――不过我没弄，也就是自家随便吃吃，怎么省事儿怎么来吧，何必那么罗嗦，笑。。。
`#Q-o4A8G!d
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0728/35177/b_0759C17EA507BEEF.jpg[/img]
KD _7fb b9ST(T-z` |
[/size][/color]
在线客服(1)