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天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕

天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕
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|2eIyj'Z 先烤可可蛋糕底，6寸蛋糕糊，用8寸模子装。1GPa!S k#I8gU
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偶的经典配方：
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低粉50克,Jb,x(I+x C
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盐1小撮Q:I"r|)A0n'n
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可可粉2大勺
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bd3d-f0g#a'M%N.XK 热水3大勺（融化可可粉用） d1k)|/S"L
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蛋黄2个，糖20克0s5l3]"YRTp\h

W#Ku4@r$`A gHX 蛋白2个，糖20克
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SW8i'j(N1Jl"h { 葵花子油2大勺
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MFcbF!S%z8n*A 按照戚风蛋糕做法，烤箱预热180度，35-40分钟。!x
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剖成2片，取其中一片，裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片，垫在慕斯圈底部。
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W2a7^?c LJl)_ 如果要做两层蛋糕片的，那就裁两片，我还是觉得一片好看，不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。
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:oR#D"w:X2F 再做蓝莓芝士糊
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eu4D"k+vI 新鲜蓝莓125-150克
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u3d7Zy4FX9t6P Gt!J cream cheese250克q+\"S;~ `+d
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安佳淡奶油200克m aUpE/^-`2do
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牛奶45ml#X;C.g^$h
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细砂糖90克左右（原先放了80克，后来打奶油时另外倒了点下去，芝士糊做好后尝了尝感觉略酸，又加了点，这么加起来大约10克左右，各么一共90克左右）*Y'o1H H l{2{W2}
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鸡蛋1个
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吉利丁片2-3片（约10-15克）,n7|R6t@+oE1t
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新鲜柠檬汁少许（不可省哦！！） N1v{.X9r#L%o
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紫色素2-3滴
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1、用冷水泡软吉利丁片；淡奶油加少许糖打至6、7分发，冷藏备用。 ? \],cR i'fM

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M 2、cream cheese隔水软化，打至顺滑。
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3、鸡蛋打散，和牛奶、糖一起加入（2）中，一边座40度左右的热水消毒蛋液，一边搅拌均匀使糖融化。
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tRq,LdJAR 4、把泡软的吉利丁片挤干，加入（3）中搅拌使之溶化。_:iT
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Z!y$]9s-aO b}"M!Dx(O 5、（4）降到手感微温后，倒一点进料理杯，加鲜柠檬汁，和蓝莓一起打成均匀的糊糊。
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6、把糊糊倒回盆里拌匀，然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显，所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。-ej)Ax |rG6_

$peIE)|\8N7lS(z 7、倒入慕斯圈中，抹平表面，冷藏4小时后脱模。vb ixlh

/a:myh0C4Tq P.S.蓝莓因为含有多酚，打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色，所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂，要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉，那些小颗粒看上去很自然的样子。
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做白巧克力装饰片
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~${i?/paGg Q 白巧克力80克，隔水溶化后，在玻璃纸上快速抹平（天太冷，动作一慢就凝固了），用花型小刻模压出一个个花朵，彻底凝固后，小心揭下。F!F8\ J/pr(cN
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H6q6P9Wd;x 最后装饰WR/c-M/RV$t7w7D4qr!u

M4o}sQ!N Kn
P 把做好的小花装饰片围着蛋糕贴一圈。'l@6Z$R y!N+d
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另外打发少量淡奶油，舀2勺出来加少许紫色素调成粉紫色，用圆口花嘴在小花装饰片挤花芯。
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剩下的本色奶油用五星花嘴在蛋糕表面挤一圈贝壳纹。v$f9GD;DXm

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R2d/n$q 随意摆上蓝莓和切半的草莓就好啦。
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这个很有难度的:a M%x$j%S&M$bu
就这类似的对新手上手很难

这个实在是太高端了啊。暂时不考虑这个了但还是要支持楼主

这个要是给她整一个 让她看到是你自己做的,那幸福死了 你以后一辈子都是她的厨子了