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野菜炖腊蹄

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E)\"{:s8L.yI9Yj 特点：
7I.C!xBT9D8c|B8^A 腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。0J6cj O1sO2e
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o%GI:x(?gK\\ @@ 原料：
;v_"l'\)pK 腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。
x~-qKT 调料：
N)[%t Cj w[(A`-jL 味精、鸡精各2克。4mT1K5NN9k
腊猪蹄的制法：

MT-}kN&d2ED 选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　
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,eb Q#es_` 制作方法：
D'L jW vX&BR*i （１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。KkR"A8hSm9g
（２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]