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茄汁浇鱼柳

鳕鱼，玉米，青豆，蜜红豆，胡萝卜，花生米
3X4P6| s7u6K [b]过程：[/b]
x-]!^1w"SA[0V 1、鳕鱼解冻（放在一个可以控水分的容器里解冻，这样水就可以流下去）；E"p&rR!m6E
2、切成2厘米宽，4厘米长的长条；
:K^1C7k'C9Q 3、用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时；/gJf0Zn;r1r9y
4、鸡蛋1个加入面粉、盐、胡椒粉调成糊，将腌好的鳕鱼挂上糊入油锅炸；
@Az2b)\;a-Ygq 5、油锅保持中火，炸至金黄色后捞出装盘；y:abf|N*Z
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090116/450316ea218d1fb4ee9c4c9b97d509bc.jpg[/img] Tj5aZ8eMn.a7`:D
6、玉米，青豆，熟红腰豆，胡萝卜，花生米放入水中煮开（最好在炸鱼的同时煮）；煮熟后捞出装盘；
:n2l$s#[$mvH 7、用番茄酱、糖、盐、水淀粉勾芡，浇在盘中。
/[l9~fLdvT [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090116/39b3e5ace4dca34f52a871e0e60645fe.jpg[/img]bq'y/qEafSU
[b]友情提示：[/b]鳕鱼这样炸完后就特别特别的好吃，所以如果为了简单，完全可以不要五谷，炸完鳕鱼后直接沾泰式甜辣酱就非常棒了！
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熟红腰豆可以用超市卖的罐头的，也可以用面爱面的蜜红豆，也可以用自己煮的蜜红豆。 !p^5Q:]/X4S|li
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[b]补充蜜红豆的做法：[/b]]{$D#d8?F)IU
材料：红腰豆150克，红砂糖100克
e7x,V5_P 过程：%R*js9Mj|S}W
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；
+{,Y {v1w:e)F~M 2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；
Qb]-Jc"^#S-~/m 3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
6p'm1f/q!y t8K)? 4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
+c GS9qq 5、这时候只要再煮到[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁收干，蜜红豆就完成了。0b7yg%YfY
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090116/460955528413ec440f304a8c5b81bec2.jpg[/img]
t!A+Boh.K#_'cE%b [b]**小提示：[/b]2{ O5k2uXL&K
1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。
1@!mTiX$QV 2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。1]o| __!r%_
3、如果觉得麻烦，中间倒掉[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
,m,~"])w\.j*QGU [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090116/db232d171bf7160618084d70e998f53c.jpg[/img]

很是美味的一道菜，好久没去饭店大吃一顿了，有空一定要这个菜品尝一下