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菠萝咕老肉

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材料： pU mQ l'd#C}g-i

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h^6Q ] 瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
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J2S!HuAI.LI0b 青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 As&lKk

~/wl*jbE#J:[ 菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。
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鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 -i7zVJ2xa
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s[9_x#n:~6h 酱汁： 6kGv6j7v;d
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
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醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量. :g2WR,z$Zd(b_'^ M

Cn{/BL 在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。 7zY9V$@?Y4`
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把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
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起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用）
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VR#HX*M rm7NrU 锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。
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青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。
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/\-it!S M-QHf.A!G 最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！ N)[E@5Yg_7^
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X%U1Nx)E(v}!VS 注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）
&T5s/T2qy{|/\s4l 好象不太好看啊~~w~u]f(uL._
I1U},]q#Su:C"Bc"Z

&Bu.D7]Z3aA [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289279.jpg[/img]B/p"E#M
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[[i] 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 [/i]]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。