查看完整版本: 仿四川红油抄手[4P]

仿四川红油抄手[4P]

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+xq1\xk#H
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]
)y7iz S'U6M;Js6E ipi @A5\W!I6O
              呵呵。。。h8eml.J*Z/_(R8t
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！(X$Zd }wm3vQ/Gr
              8x8f$BkJ1cu(I(}
              我做肉馅，小凯同学去和面。
;lA8d[gD9j               'c8qs&I`)~ PA(e
              肉馅部分：6li4TsF0`
              鸡胸肉一盒，大约两磅2H"q3g-Q6qbVp
              白菜一棵
)W"e J7[Z0o9?0ss4dI9u               姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考）B:|Q&r%^'mw
              7{3hU0E \:s
              做法：
s;Kn)r@9oN:S3R               鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。
Jn\;Fi$hiQ(C               [font=宋体]白菜剁碎或者用[/font]food  processor[font=宋体]打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。[/font]
sx$iCrL               A+KT#E,t+o,k#i],S9u
              SS+I;C3xp]
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/wonton%20filling%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]面皮部分：@L4bShMKE`
              4杯高筋面粉R`}}kOj
              1又1/4杯水
}X"d
XC               1小勺盐（teaspoon）4] dfVVmC
              
b KYR3H%g             以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用[url=http://yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][u]压面机[/u][/url]先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。!\Nx/I,MxzMS
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,635]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/make%20wonton%20copy%202.jpg[/img]mXT*TD0{%l
              [/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！!R(k,Z#v9K8hWwI5C
              
/{9g{!{*d/r7L;h;WX             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！Y
^jE9Y
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img]
'B4hp~ \-XS9@,RE [/align][/td][/tr][/table]
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 [/i]]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

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楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿 9s.PABb(G n'QJD
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？