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土豆罐焖鸡

土豆罐焖鸡(图文)
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&j(]x%k+R)`r O5S:wh [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200682273846660.jpg[/img]
jZ C|%JIcV [/size][/b]料： *w3uo sZF_bs
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
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B-V.y 　　辅料： b8z r U9]j1x
　　1、酱油2大匙 0TE"i7zvcL PXV&[ I
　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许 D6X6PH fy-AN
　　做法： .H9oC/O:D N?.N1I2W
　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。

Tgb iJn L:{IT 　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
3TrZQf 　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
ekf:X|A9Y!jFd4A 　　4、待熟软入味即可盛出食用。
#|!?f2Gp`o 　　技巧： @\)I @7v;D&t
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　　红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
g$U.Mz\,s ye7{ 　　如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。