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糖醋脆皮鱼

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j |#X/WWo k 【原    料】W8Y:_YIQ;~)o
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
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【制作过程】
x9Oc4U~KK}h 1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。
j8N*r`t q4db 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
?0rt cVP3Y6I6P 3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 fL^ F`s[%kI
【风味特点】
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金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。
{$u!s7^X|[9U 【医    评】
`\-JW"eab7\ 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。
Y(`H(\$],N5cB5w 【营养成份】^\8_/i2W"mi@9q
热量 千卡
PB(r;N} jT]y\:G} 3619
2d:CmO*E(n2K 蛋白质 克 127.7  脂肪
2v3y-U YZ.y6Z*T6Y 克q_DK
xc:m
256.7 a6W-zkGVj9S-S-l7_
碳水化合物 克
on0R%dc6I$Er 198.5%vc)S+n`N)p-z-O(Q
维生素A 微克   锌
gMTx#s%P B)^,_ 毫克
*|y Ke0M 5.1 \CH'|(VF#s%`
膳食纤维 克
mcT$?4f(Hw8t asw1v^ }'|$x
维生素E 毫克 230.39 铁 $WJvGuy\H
毫克,nY!eDY1u
39.2 Gj(`gz3[qx.N
胡萝卜素 微克 ;cZM%PE,m`~

)hz*J)yVC 维生素B1 毫克 0.13 钙
t!a`6~5Be@2K 毫克
(i A.t6gI#h2\Z$q'f 455 k%Gw;y2c8?8C6m
烟酸 毫克 j i7@`D0^9}1Z+w
25.3
g"I)kB t8oEM 维生素B2 毫克 0.75