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麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img]
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用料：
X&q?5g8A.u S"M 精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
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做法： g7e*d`0v(u K!][
1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
8hq~| E5D3lt)e 2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 k
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3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
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T%rB 4、    即将出锅前放入孜然。
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小贴士： ,T2z8MZ,U?#Cl8rH
1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。 'f
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2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~ QSM7[B2A.]
3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。