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蛋黄玉米

[b][font=楷体_GB2312][size=4][color=green]主料：玉米粒300克
o8Du/g2D!N j3N t 　　配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。
,NE1H5_)uhH*P3NQ 　　做法：
[/H e3@1f6[t 　　1、玉米粒洗净，待用\E8I.|&xe
　　2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。Z5|~2A/g;F;f{o)H
　　3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。注意，这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。%E8A\'jSB"_5_D!s
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看样子还不错,就不知味道如何?

看来油温和火候是关键，回家操练一下试试，多谢赐教！

很不错的一道菜啊，吃起来又焦又脆，很清淡的。不错不错

金黃金黃的很是漂亮哦！