查看完整版本: 红烧茄子详细做法

红烧茄子详细做法

原料：f1W'JjY:q+{u/q0D
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。P|~%Z
CFZR
2、料酒两匙。&l
cB ]VHQ+Go6^A
3、八角（大料）两玫。
:V7O/CT1[eW1Tb\%o/c 4、葱三棵，切碎。
B`/c/H#t}
5、蒜三瓣，切片。 x)? m kJGVf
6、香菜两棵，切碎。
]? xI:n] 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
{~#O~Pshbc 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。.U+?+FCi*xJ,@ D(de
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122730275.jpg[/img]
8a:oc)dt9Vbf@ 做法：p}#K;Y_*^D6v
1、将腌过的茄块用力挤干水份。$O1q&w.RU A
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122744981.jpg[/img]Q8jXUKM+E
l
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
9qg?L/U+g?B\%L,GW [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122752251.jpg[/img]
fV'O`$j!c 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。tzX9QO
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122801347.jpg[/img]0?1[*x)H w^6a.Q
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。1~1M1QT p/C"C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122810887.jpg[/img](P8Yfn
i
5、撒入香菜。
-nO5eno5?&pSW+^ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122819997.jpg[/img]
\gYM9vc` 6、铲匀后起锅装盘即成。
'A ug9\ f0~#q/s [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122828287.jpg[/img]