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大蒜烧鲶鱼

　　用料：]bf
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　　1、鲶鱼一条（约一斤半）。
O S.H-C3OjxZF 　　2、小独蒜三两。L(bi)NWgP7E:n4p
　　3、泡辣椒八个。0JTTc5sK%A[ f
　　4、老姜一小块。Bt*sxK.xuU'A
　　5、酱油三大匙。PL$~ @3]%j;?Mu
　　6、醋两大匙。\#D
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　　7、白糖一大匙。L[Hi"J!OW
　　8、香葱半两。
C@3IB(P3Pe 　　9、红油三大匙。
k,et'J5jX ^ S 　　10、料酒三大匙。JEd LQ!b/t1]
　　11、盐、味精适量。
? HR$\Ai#[\&\ 　　做法：,W9Oss
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　　1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用。$d.OvXdO*L6YR
　　2、鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。
xu lM7Z 　　3、锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用。g-XHo'N@-S0Q}p;}[
　　4、另起锅放油烧至四成热，下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎炒出香味。 u8NT%_dC"fR y
　　5、加约半斤汤或水，下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成。
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