查看完整版本: 火醉鲜虾[6P]

火醉鲜虾[6P]

[font=仿宋_GB2312][size=4]引子：做这道菜纯属好玩，请客的时候的偶尔做一次，可以增加点气氛，是形式大于口味的一道菜[/size][/font]L/y@6j#ri1W-I
gh} nZ%o_
5CE&n8r"g}+eXI

DBg;|h-\S mXw;x&yJH
[font=仿宋_GB2312][size=3][color=black]原料：活虾、高度酒[/color][/size][/font](w*yv}^ yuI
F2kh4OKQ*T{1wR

&w I3~*v4Vk1S
_;u,Vwv+F '_%G5A7]&f5Jp[E
[font=仿宋_GB2312][size=3][color=black]酒的品种看各人喜好，洋酒可以用伏特加，国产的我喜欢五十六度的牛栏山二锅头，我觉得牛栏山的比红星的好喝[/color][/size][/font][1t"n4hfo7e{%iV6~

G I#K$A:ww @9Y !XNdJg8f,l
xA3mZ"|dl

/l8a-k5q+R.rY [font=仿宋_GB2312][size=3][color=#000000]做法如下：[/color][/size][/font]N*p`9bls$H`g)t

g2t*HNp2Jli&s [img=380,502]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-3-19/21-41-11-320.JPG[/img]
-~:Y-Zi-g:]Y'b +l$EsfZE
[font=仿宋_GB2312][size=3]1、用锡纸把盘子包起来~在锡纸上铺一层盐[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=3]把虾洗净，排放在盐上~[/size][/font]
-o
N(PB~*rO5W:SR ?6i%R~+Bk-fJ
,C)QyK.{2m

)W*WO(ju!V_N
o(ZEL/\W^ [img=500,371]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-3-19/21-44-36-668.JPG[/img]q
Gb'A
XQ`
q/a*kj:N
i
[font=仿宋_GB2312][size=3]再在上面盖一层盐[/size][/font]
G{F\O:q9Ox RX0[ sb

G N7mm'BbNu
szA.{~1K [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-3-19/21-45-36-633.JPG[/img]5xuVd0M
*b [~s"nS
[font=仿宋_GB2312][size=3]倒上一瓶二锅头，关灯，点火，哈~~[/size][/font]-FU |Pe,qh!E b#z2Lh
\

%~R4W
y:d-t,C0{ l Dp/BKg&F7f

?#k(l!v-b,z/J6? [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-3-19/21-48-8-200.JPG[/img]
0iG5AxR
y#r !R%Y$W(`1`#}K!T

*]s?GS#DQ] /]I4J I4R"F{:E
lZJIgQ4Po

'_bO9zs|T}RU [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-3-19/21-50-15-250.JPG[/img]
K x$yei/TT)~ ?0m@S m1[gKK;d3pD(w

;A$\
L?6~"FdE*BM
F }M;U4c:^][ }$D4o Ct,s-H:?,C:t6w

l'wxQ`J+vR.f [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-3-19/21-51-27-660.JPG[/img]0nH8v2bY u;u

;x
W1T8{w*Lup:P$\ [font=仿宋_GB2312][size=4]火中取虾，你敢吃吗？[/size][/font]

这道菜太有创意了，不知道一瓶小的二锅头能把虾烧熟吗？
8Z`Ez'lk/r? 一定要试。

感觉放到盘子里的虾子已经死了，再这样做就没什么意义了

看起来很不错啊，我回家一定试一下，估计蛏子也可以这么做

很有创意啊
*F \ W1O} WyV;p 下次吧哥们也叫来我家，试试看感觉怎么样
4M/i$q } l)[3x 不过还是提醒大家小心火种哦

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主没有写味道如何哦，这个象SM多过烹调，还能吃吗，真的是搞气氛的意义比味道多

楼主的菜看上去是不错的，可是我有一个小小的问题，醉虾我是吃过好多次，首先是用基围虾，泡酒使其醉，上菜时下盐杀一下，使虾醉中带几分醒。活入口中，鲜极。X.m^E_8g
    可是楼主的虾太大，生吃口感很难如基围虾般鲜嫩，用救烧是不错的办法，可是，放盐再加上酒再加上火灼，虾势必会跳动，这样是很不安全的。看楼主的照片，虾是死了的，所以才没有跳。可是吃死虾这样的吃法就失去了醉虾的鲜美和意义。酒和火就只是花式而已了。虾死而非醉，而火灼又不能很好的使虾熟透，而且作料简单，很难入味。所以此菜在意头上已经是下品了。
$^ ydo2y7l     请楼主原谅我的直白，其次感谢楼主的分享和认真精神。X7Z{y B/R
    因为我身边的朋友，有一大票都是厨师，所以我就特别喜欢参与私房菜这个板块，请楼主原谅。 qksa"u
                                                       鞠躬

火烧虾,鲜嫩味美连着烧糊的虾壳一起吃,还有焦三鲜的健脾和胃的功能呢?火,人类最早的朋友和工具,也是人类社会前进的源泉,在成千上万年的世上.以不变应万变的东西只有水与火.楼主的火醉鲜虾可与周口店猿人火灶遗迹,食肉饮血半生不熟的生活方式相比.古代的钻木取火和现代的打火机作用是一样的,偶预料不久就会有楼主扠一猪手在大火上连烧再烤,粘点盐糊毛燎味的叫道名莱:八戒过火焰山--红烧猪蹄.:flower

呵呵,楼主这到菜挺创意的,我想一定不错 ,改天自己也做做看 ,谢谢了:excellence

这个菜会不会太咸了 还有盐喂不到肉里只有皮上是咸的 不太看好这个菜

图片很清楚,步骤也很明了,虾子感觉这有被烹饪还不错,我觉得味道应该还不错的