haiyuli 2006-8-19 20:52
小鸡炖蘑菇
[size=4]主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
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调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油/WZ~m ~4O;d/j
做法： _ a(C j#@
1．将小仔鸡洗净，剁成小块；
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2．将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
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3．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、
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大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒,f!t6N"@i'j)H\0C
入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
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特点：咸、鲜味，酥烂。
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小常识：蘑菇的种类
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蘑有口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等。 [/size] BD$};]RA'H!q
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