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自制超级好吃的东坡肉

[size=4]关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。
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2q;V)Y5}3s(BQ!K4| 自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。gz0h@\)V
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管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。ev7l E |
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ZD&^7{ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209133468.jpg[/img]fb.|b9r#l wsc!RB5T
材料：Yk3i+K#nbTAv:M
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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e's0}2W 做法：
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~3K 1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。,U
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pr2{6B+A2Z*e.gE 2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。/KDrm*u(C F2Q\

K ?Av!f(r6s 3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
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Fs m 4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
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5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。-h,S[)v:E.g
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p'S_h4uV6` 7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
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8ilWT&h"p-L[y 8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。
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9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
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10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。9{$v-z5U/f+wO!T
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吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。n x\,tA^7P
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很喜欢吃的东坡肉，回家就按这个试试看，谢谢拉！