ls591101 2008-12-12 10:40
美女厨房----沙茶芥兰羊肉片[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac7d90d.jpg[/img]g*b.c^%Z0fG+NT
r!MS+u%`Ym,C ` ]+K
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
4| NM%LyN d$n{ T1C
8@X+[| S
材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
z[+`C:L-hqQT
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙) DHN&u8oH$?
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)$oBOyoy-@
-R]x8_(S bu
u4p(v"GN!X
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac7e20e.jpg[/img]
H,f} o{ ?
7A.AQ%o2h8d^ vw
[font=宋体][size=4][color=blue]1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。[/color][/size][/font](]t dJ [+b
.r1S(B.] \$Z
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac7f70f.jpg[/img]
5F B
M E9h!Y];|U
@{G It n W9_
[font=宋体][size=4][color=blue]2 取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。[/color][/size][/font]
U7G6Ph6G U1d H4~{m
Du&GB
e'F \!y3k;` S
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac81d10.jpg[/img] v+{
a'wo
o1j+F+F f M ~
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。[/color][/size][/font]3g$M1_@ b-]
;F on"u;o H%{0Z sU}
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac83b11.jpg[/img]
+g @R@3n
+]$p:az2mW4u$ilK-EL
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。[/color][/size][/font]
8}C9\3V(l*x@$W4l1BFL5M
`#Z!nSNRR
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac84d12.jpg[/img] cR*f)L.h1`
1U2SR"jd
e
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。[/color][/size][/font]
g'G T R
~J%}2} x3x
HN k9M;W
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac87a14.jpg[/img]K){ L8TiKk
za4w sDDe'rA
[font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。[/color][/size][/font]
8Bu vd+P^y
3kj+ZT
I$p5Dce3U!P9{d4V$p
[font=宋体][size=4][color=blue]
E-n1w hqu*q
厨神贴士
)q@d4qQ(JP
5C B;Y'S6k bI6@
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
w
V pUn"m
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。%y#p P+W0},Q
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
H q+tYT6O5^
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
NpLgM6F nt
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。
$KN_,b"v)ox7G*j
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
1102201 2008-12-12 16:09
羊肉肉质嫩滑暖身进补，看到楼主的帖子信心大增，有空做来试试。
dengshan888 2008-12-12 16:38
照你的放法,我试过了,很不错哦,但是青菜直接炒更好吃,你也试师吧:excellence
阿泰真牛 2008-12-12 21:13
“美女”倒不怎么样！但菜的味道要比她有味道多了？你说呢楼主？:excellence
在线客服(1)