李渊 2006-8-15 05:23
挂绿妃子笑
“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”赞的是岭南佳果荔枝的美味。六月正是岭南佳果荔枝大量上市的}\\-{iKP&C`)kc
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时候,市面上到处都是荔枝的身影。杨贵妃吃荔枝也不过是当水果吃,把荔枝做成菜肴恐怕还没试过
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以荔枝为主角的这道“挂绿妃子笑”,光听名字已经很有诗意了,再看卖相就更加讨好。它是以百花(即
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虾胶)酿入原粒去核荔枝里,嵌上杞子做装饰,犹如珠圆玉润的贵妃在抿嘴含笑,口感软绵清甜又不失虾.LPfg,Y@ l?!X
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胶的鲜嫩,外挂一层碧绿的菠菜芡汁作为点睛之笔,巧妙的挂绿和妃子笑两大荔枝名种的名字引用在一道0V*O6jK"N5gL/]'H
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菜里,即使叼嘴的杨贵妃见到这道菜一定会笑得合不拢嘴吧,呵呵!
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第 1 幅上传的图片 YOj'Fy6j&`mX0I[
材料:荔枝、虾胶、菠菜汁、杞子(泡软)Ou(zj%b6Oz
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第 2 幅上传的图片p^6K,K[f
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