redice 2006-8-14 08:21
FULL HOUSE
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[b]Full House[/b]
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[b]原料：[/b]
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[b]饼干料[/b]
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白油：160g
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糖粉：240g 0| K J Y3z9UD
蜂蜜：120g W1pz3E a
全蛋：80g DU
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可可粉：适量
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鲜奶：97g
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低筋面粉：815g
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[b]刷蛋水[/b]
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鲜奶：40g
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全蛋：40g G6J:c2F I;YtJ
水：40g
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[b]装饰蛋[/b]白
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蛋白：50g
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糖粉：425g
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柠檬汁：12g
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烘焙用色素适量 f~N` tV
[b]辅料：[/b] _#^`(L(e
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卡纸、铅笔、橡皮、直尺 o
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[b]做法：[/b] `L S4y}#q
[b]饼干制作[/b] Bo%^|ul
1、除可可粉外所有原料分出1/4-1/3，加入适量可可粉调色后揉成光滑均匀面团
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2、其余原料也揉成面团，同一一起放塑料袋中入冰箱冷藏1小时左右 [3Zyw2P*Q} [&^y
3、在卡纸上画出房屋及其他组件，用剪刀剪出 0a6k q'e c~1`#@A
4、冷藏好的面团擀成0.5cm厚的大片，松弛15分钟后擀开
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5、将剪好的组件压在面片上用刀直切出形状，刷一层蛋水保湿，如烤箱时再刷一层 LO"Lrs@k
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6、170度第二层烤15-18分钟即可 td%u ] T-q
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[b]装饰[/b] \&p0rH[/H8~1y
1、蛋白与3/4糖霜混合打发，加入剩余糖霜和柠檬汁打匀
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2、分别取适量与不同色素混合制成彩色糖霜，在烤好的饼干上进行彩绘装饰，蛋白没有完全干透前切不可移动 @ s4nM*`o
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3、彩绘好的组件用原色蛋白糖霜按你的设计进行粘合即可
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