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【过桥米线】原来是一段美丽的传说…

嘿嘿……
今天过得还开心吗？
今天又看《武林外传》了，依然是捧腹大笑……朋友说你好久没这么笑了！
我突然才意识到是啊……自己好长时间不开心了……
呵呵，不开心的事情不管了，都见鬼去吧！
记得第一次听说过桥米线还是在《武林外传》里听闫妮说的，其实里边我最喜欢的角色就是闫妮……
也许大家还不知道这过桥米线的来头吧？
它来头可不小，在云南霸气的很……
过桥米线名列云南风味小吃之首，故有人说：“不吃过桥米线，不算到过云南。”
呵呵，霸气吧！
滋味鲜美，食法独特，是过桥米线最大的特点了……
用料讲究，刀法精细，而价格便宜，深为云南人所喜爱，也常是招待客人的风味佳肴。
其实本人也十分喜欢吃米线，只是遗憾还没吃过正宗的过桥米线。口水ing……
好了，废话少讲，我跟大家正式来介绍我还没吃过的过桥米线了哦……
过桥米线主要是米线和鸡汤为主料制作而成，
另外就是过桥米线的佐料了……可谓丰富多彩、琳琅满目哦……
过桥米线之奇，首先奇在汤上。
正宗过桥米线的汤一般是用老母鸡、老鸭、猪筒子骨等等熬而成（纯鸡汤太鲜夺味），清澈透亮，以大瓷碗盛之，再放入味
精、胡椒、熟鸡油等。
汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。
最关键的就在这不冒热气上了……
因为鸡汁浓厚，在汤的表面封住了热气蒸发的路径……由此才保住了汤的温度，也造就了过桥米线的特殊吃法……
所以尽管不冒一丝热气的过桥米线汤，大家也不要冒然的去品尝哦……
接着说吃法……注意听哦……别到了云南吃过桥米线闹了笑话……
有人说“过桥米线”是中式西餐，呵呵，不要奇怪，其实很有道理……
过桥米线是严格进行分食的，每人面前生肉片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。
这样既卫生，又不至浪费。
过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。
吃的时候，先将生肉片逐一放入汤中，轻轻搅动，肉片立时变得玉兰片似的雪白、细嫩；
再放入鲜菜，少时亦熟，但鲜绿不改；
最后放入米线，配上辣椒油、芝麻油，即可食用。
碗中红、白、黄、绿交相辉映，清香扑鼻，食之鲜美异常，令人胃口大开。　　
有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不熟了。
嘿嘿，明白了吗？？？？？
过桥米线这名字一听就有来头，许多人对这种名食名字的来历更是备感兴趣。
过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。
彩云之南云南，它位处西南高原，是多民族的省份，云南之美就在于她的纯粹、雪山白的纯洁、湖水绿得透明、天空湛蓝湛
蓝！米线就是云南的地方小吃……米线正宗起源地是云南滇南的蒙自县……
过桥米线也起源于那里……
相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。
湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，
是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，
但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。
由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。
有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，一样，秀才还是看书废寝忘食，
妻子再去时发现仍然温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，书生也喜欢吃，
贤惠的妻子就常常仿此做好送去。
后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。
因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。
人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。也得了一个别名，就是“状元米线”。
经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远……
只有在云南蒙自地区才可以吃到正宗的过桥米线，越是乡村的地方越是地道和传统。
说到这里大家都口水了吧……呵呵……
好了，那不说了，睡觉了……
大家有机会一定吃哦，米线中的上品，过桥米线……

[img]http://www.01yn.com/attachments/month_0804/c20084112152.jpg[/img]

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2007-09/04/xinsimple_25209040414202893102310.jpg[/img]

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这个本来是我写在第一个博客的，后来又转到了第二、第三个博客，后来又转到了QQ空间。
今天又转到了这里，主要希望广大狼友知道中华有这个便宜又充饥的实惠小吃。
当然了，还有一段美丽的传说，但是有很多版本。
记得原先很讨厌吃米线的，初恋喜欢吃，就逼着我吃，结果就喜欢上了。隔几天不吃还嘴馋。这是爱情的力量。
哎……又想起了初恋，伤心……
不吃了，，，嗨……
晕了，是不说了，睡觉了，免得又难过。
我可是一个感情专一的小男生哦。
还是忘不了……
……
所以好长时间不吃米线了，一吃就想起来……
真想再回到从前，
有谁是跟初恋结婚的吗？
你是我羡慕的对象。
好好珍惜吧，我把初恋弄丢了……:sad
要不也不会大晚上，
抱着键盘跟一群寂寞的男人扯什么过桥米线了。

[[i] 本帖最后由 散仙 于 2008-11-10 00:37 编辑 [/i]]

过桥米线都不便宜阿
动不动就20块
我还是适合吃拉面

过桥米线价钱是贵了10元左右，吃过一次，不觉得好吃！

米線~過橋米線，大概吃了有5 6年了吧，那時候還是初中的時候大夥一起去吃的~

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传说真的很美，米线也非常的好吃，但是我好没有吃过真正的米线，而且价格还很昂贵。

过桥米线要吃应该来云南吃，但大家到云南不要和旅游团队吃，又贵又难吃，现在昆明开过桥米线的把牌子都倒了，没几家真正好的了，推荐一家叫大世界的，我觉得不错，云南桥香园的是最差的。

早听说过桥米线的名气了.不过就是没有机会尝试下

好东西,贵点无所谓啊.只要好吃可以满足自己的食欲就可以了

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吃米线倒还好。吃全套的就好像很贵了。什么时候有机会到版纳去吃个全套的。谢谢。

过桥米线不错啊
可惜我们这边没有很正宗的

有的店过桥米线是挺贵的。不过吃还是好吃。

其实很多食品都是有个美丽的传说，可能正是这一件件美丽的传说成就了一则则可口的小吃，嘿嘿~作为一名普通人我要求不高了，也有个爱我的老婆每天给我做好吃菜我就心满意足了~

现在满大街都是连锁的过桥米线，去吃了一回，回来拉了半天肚子，再也没去吃过。
连锁的过桥米线味道方面，一点也不好吃，汤像是拿总部发的调料混合开水做的，吃了就后悔。有机会去云南，一定尝尝正宗的过桥米线。

听说过过桥米线的大名，但是还没听说过这段传说呢

过桥米线.是米线家庭里最高级的种类了。发展的很多新的花样，新的吃法。一个食品只有这样才会兴旺下去，

过桥米线中原来有这麽让人感动的爱情故事啊，今天受教了，美食美丽的故事。

过桥米线我也很喜欢吃的.今天也想来一碗啊.