查看完整版本: 泰式酸辣汤

泰式酸辣汤

泰式酸辣汤，也是所谓的冬阴功汤。冬天喝酸辣汤暖胃，夏天喝此汤开胃。用此汤料可以作火锅，也可拌着粉面一起吃。酸辣、鲜香味十足。用来作泰式酸辣汤的香料比较讲究，需要的香料有南姜、柠檬叶、香茅、红辣椒、鱼露等等。市场都有现成的酱料卖，只要用上一勺酸辣香酱料，再配上喜爱的海鲜贝类菇类肉类蔬菜等，就是一道美味的泰式汤了。
$@`.r} L'f }
:\i T R"j 材料：泰式酸辣酱料、罗虾、草菇、南姜、香茅、干葱、姜片、鱼露、香菜、柠檬、小米椒、番茄 Z#U$|2k|-G
i.[o@&v+|zk? vU
做法：把罗虾掰下虾头拔去虾肠，将虾身对半开。锅里倒些生油，下姜片、干葱煎香虾头后，再下香茅、南姜炒香，后下番茄略炒（加少少的糖，可提鲜味），加入适量的清水，加入两小勺酸辣酱料煮开后慢火熬出香浓汤底。将汤渣捞掉（除虾头），滴些柠檬汁和鱼露，最后下草菇、虾身煮熟加盐调味，撒上香菜末和米椒即可。k}t
KyV*\
4_H0V)z!_KB
罗虾的虾头膏多，肉较少，但吃罗虾头是最有滋味的；用沙虾，可以吃到虾的啖啖肉。喜欢香甜味的泰式酸辣汤，可加入适量的椰奶调味。%fg QK#Z

(lX o#J)z.cRc;I!S 泰式酸辣酱料+新鲜的香料+鲜罗虾头膏＝非常满足！
9p1u3WT?&z2y4HO :hL }UAX:U
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081106/2885332020081106183722025_640.jpg[/img]{*HOlkg`@4v

4M;gN2@ uj FFq Q 金黄的虾头～
$H)}0R8lo)z9RN-a $LQDe lBDS$q
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081106/2885332020081106183840031_640.jpg[/img]
9`$T*o aA#l xg}O
_x/L6t dF 材料～
0qA%LuB"oSPF
~?-Pn!cP [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081106/2885332020081106183907043_640.jpg[/img]M6_0Q]D4`
:A~ j:i%x,`'t3M9T
酱料～W_fW[?$_7@$C
6u-BqZ GC7x,YH}-l
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081106/2885332020081106183943037_640.jpg[/img]

嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

泰国的吗 A$xSJH2fu
哈哈  谢谢楼主  终于学会了一道泰国菜了

这不是买个泰国料理的香料就可以做了，没难度，还以为会自己找材料做呢

去泰国餐馆吃，一定会叫东炎汤，有时在家也会煮这个汤，不过我是去超市购买东炎酱，再加上番茄，红萝卜，虾等材料即可。。。

哈哈，樓主不好意思啊，最近牙疼，看到你的菜就已經牙齒酸得不行了，不過看樣子應該很不錯