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茄子泡菜

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2007101013842438.jpg[/img]"ra.zo W:S0q)d-p
[原料/调料] &}.A&y2W N._1J.k
(1)茄子 6条 |G1eMc@&bw"s`
(2)韭菜(切段) 1把 x^,g9f&a*R
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葱(切段) 3支
5jR2Rx[/Ni}i eI 大蒜(切末) 10粒
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*x!]uJ5RM (1)盐 1/4杯
+X2uL"h+DKu.kR 水 1又1/2杯
yM;hKdRdM e k5C$@ (2)辣椒粉 4大匙
3^O4n;]`
Q/| 腌咸虾 1又1/2大匙
gNT8Y3? 糖 1大匙 p9d}b8[E%\
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[制作流程] )@^ \5d gM&B4Z2l UR
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 gv5JmN9JB k!M%X
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
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Dx (3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.